MERCREDI DES CENDRES

Recette de l'aïoli

Ingrédients :
4 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
20 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel

Pour l'accompagnement :
Morue bouillie
Oeufs durs
Petites carottes
Pommes de terre
Haricots verts
Chou fleur
Escargots (petits gris)

Ecraser les gousses d'ail, une pincée de sel, les jaunes d'oeuf dans un mortier en pierre (ci-possible avec un pillon en bois de buis ou d'olivier), puis rajouter l'huile d'olive petit à petit jusqu'à la quantité désirée.